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I Concurso gatronómico "La Pipirrana de Jaén"

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09/06/2018

La Concejal de Turismo, Charo Morales,  ha presentado las bases del concurso organizado por La Pipirrana frutas y verduras, Amigos de Santo Reino, con el Patrocinio de Aceites Supremo, Cope Jaén, Horno Puente Tablas, Degusta Jaén Santo Reino, Fundación Cruzcampo, Grafydis, Grupo Yllera, Hijos de Reyes Pérez.

Tendrá lugar el día 28 de Junio en la Sala Gastroreino del Mercado de Peñamefecit.

 

I CONCURSO GASTRONÓMICO “LA PIPIRRANA DE JAÉN”

El Ayuntamiento de Jaén a través de sus concejalías de turismo y promoción económica y mercados, en colaboración con La Pipirrana Frutas y Verduras, y la Asociación gastronómica Amigos del Santo Reino organizan el I Concurso gastronómico “La Pipirrana de Jaén”.

Este concurso se organiza con la finalidad de potenciar los productos, así como el patrimonio gastronómico de nuestra tierra.

Sobre esta base nace esta iniciativa que pretende aunar tanto a profesionales del mundo de la restauración, como a particulares con habilidades en la cocina.

En este concurso, los participantes, dispondrán de un tiempo determinado y un presupuesto asignado con el que tendrán que elaborar un plato de pipirrana de Jaén en formato degustación.

Las verduras utilizadas en la elaboración de dicho plato tendrán que ser de temporada y de Jaén, y se comprarán a través de la web www.lapipirrana.com. Además las recetas deberán incluir uno de los cinco aceites de la marca SUPREMO, que estarán disponibles en la cocina el día de la prueba. Los participantes podrán utilizar además, hasta un máximo de cuatro ingredientes que ellos aportarán el día de la prueba, y que no podrán traer precocinados El jurado no tendrá en cuenta el precio o la exclusividad de los productos utilizados, sino el resultado final en conjunto.

Las verduras se recibirán en el mismo local donde tendrá lugar el evento en el momento del inicio del concurso.

Los concursantes deberán presentar a los miembros del jurado los platos en formato degustación.

En el momento de la presentación de los platos al jurado, este será el encargado de seleccionar aquellos que, por su originalidad, presentación, productos utilizados en su elaboración, tiempo de ejecución, composición saludable etc… Sean los candidatos a los cuatro futuros premiados.

Dicho jurado será multidisciplinar y estará representado tanto por profesionales del mundo de la restauración, como por miembros de instituciones gastronómicas.

Todos los platos elaborados por los concursantes podrán ser degustados por los jiennenses que acudan ese día al evento.

INSCRIPCIONES Y PRESENTACIÓN DE LAS RECETAS.

La inscripción es gratuita y se hará en la página www.lapipirrana.com en plazo del 23 de mayo hasta el 24 de junio.

Las recetas que se presenten al concurso deberán ser originales y de elaboración propia, considerando que cualquier receta habitual o tradicional realizada por el concursante que incorpore los criterios marcados en los objetivos de estas bases será admitida.

BASES DEL CONCURSO.

1º) Podrá participar cualquier persona mayor de 18 años. Se establecerán dos categorías, profesional y aficionado.

2º) Los participantes serán los encargados de aportar todo el instrumental necesario para la elaboración de sus platos así como el recipiente donde presentarlos, siendo obligatorio que sea en formato monouso para el jurado.

3º) La organización establecerá unos puntos de luz para que los participantes puedan utilizar electrodomésticos de ayuda.

4º) Los concursantes tendrán que elaborar un plato de Pipirrana de Jaén, siendo obligatorio el uso de tomate, ajo y aove.

5º) A su llegada, y una hora antes del inicio del concurso, los participantes deberán presentarse en la mesa del jurado para confirmar su inscripción y recoger la ficha que deberán rellenar y entregar junto con los platos elaborados.

7º) El tiempo disponible para la elaboración de los platos será de 45 minutos.

8º) Las verduras que se podrán utilizar en la elaboración de los platos serán las que estén de temporada en el momento del concurso en Jaén. Para la compra de las verduras, los participantes deberán hacer un pedido a través de la web www.lapipirrana.com el día anterior al concurso, con un valor máximo de 12 € en productos. Las verduras que previsiblemente estarán disponibles para recoger en esta fecha son: tomates anais, ajos, pepinos, pimientos verdes, patatas, cebollas dulces, cebolletas, berenjenas negras, calabacines, zanahorias, puerros, cogollos de Tudela, lechuga maravilla. También podrán incluir en el pedido, huevos de gallinas de suelo.

9º) Los participantes podrán además traer otros cuatro ingredientes, que no estén previamente cocinados.

10º) Los platos presentados tienen que estar elaborados con aove SUPREMO.

11º) Se establecen dos premios que podrán quedar desiertos si el jurado lo estima oportuno.

12º) Preinscripción anticipada obligatoria.

13º) El jurado estará formado por personas del mundo culinario.

14º) Sobre las 22.00 horas el jurado hará público los premiados, pasándose a continuación a degustar los platos entre el público asistente.

15º) El jurado dictará el fallo en base a los siguientes criterios:

-         Organización, limpieza y destreza durante la elaboración de los platos 1 a 5 puntos 

-         Sabor 1 a 5 Puntos

-         Presentación 1 a 5 Puntos

-         Creatividad  1 a 5 Puntos

-         Originalidad en la utilización de los productos 1 a 5 Puntos

-         Utilización de técnica y productos saludables 1 a 5 Puntos

        Tras la degustación, el jurado se reunirá para calificar, y cada miembro puntuará los diferentes platos en la hoja oficial de puntuación. Una vez cumplimentada, la persona asignada por la organización del concurso, levantará acta y comunicará públicamente el fallo del jurado.

        El plato ganador será el que obtenga mayor puntuación y en caso de empate, el jurado volverá a votar entre los platos igualados para decidir el ganador. Igual procedimiento se seguirá para seleccionar al segundo y tercero premio.

         El fallo del jurado será inapelable e irrevocable.

17º) Fecha y horarios: El concurso será el día 28 de junio estableciéndose los siguientes horarios.

19:30 Presentación del evento.

20:00 Comienzo de la elaboración de platos de la categoría amateur.

21:00 Comienzo de la elaboración de platos de la categoría profesional.

22:00 Comunicación del fallo del jurado.

18º) La participación en el presente concurso supone la aceptación de las bases.

PREMIOS.

Categoría aficionados

Primer premio: Lote de productos Jaén valorado en unos 200 euros

Segundo, tercer y cuarto premio: lote de productos de Jaén

Categoría Profesional

Primer premio:

-         Campaña publicitaria de 66 cuñas en COPE Jaén, 94.2 FM valedera hasta el 31/12/18, valorada según tarifa local en más de mil euros

-         200 euros en metálico

Segundo premio

-         200 euros en metálico

-         Lote de productos de Jaén

Los premios en metálico estarán sujetos a la correspondiente retención del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas.

DATOS PERSONALES

Los datos personales facilitados por los/las participantes quedarán recogidos en un fichero, del que será responsable la Concejalía de mercados del Ayuntamiento de Jaén. La finalidad de este fichero es la gestión de la participación en el concurso, así como la gestión de premios y publicidad.

El ejercicio de los derechos de acceso, rectificación oposición y cancelación, se llevará a cabo de conformidad con lo establecido en la Ley Orgánica de Protección de Datos.

CESIÓN DE DERECHOS

1. Las personas participantes conceden expresamente a los organizadores una licencia no exclusiva, para utilizar, reproducir, transformar, comunicar públicamente y distribuir los contenidos, fotografías y resúmenes que se publiquen de las recetas en la memoria del concurso, webs del encuentro y cualquier otra publicación en la línea de promover los objetivos de dicho concurso.

2. Las personas participantes responderán frente a los organizadores, o frente a terceros, de cualesquiera daños y perjuicios que pudieran causarse como consecuencia de la no autoría y originalidad de la receta presentada y dejarán indemnes a la organización frente a cualquier responsabilidad que se pudiera derivar de la infracción de los derechos de imagen, propiedad intelectual o industrial relativos a los contenidos aportados por los/las participantes en cuestión.

3. Asimismo, las personas participantes autorizan a la organización a divulgar su nombre, y les ceden los derechos de su imagen, para su tratamiento a través de cualquier sistema y soporte que permita fijar, insertar, difundir, reproducir, divulgar, explotar y comunicar públicamente los contenidos obtenidos conjuntamente con la imagen del evento. Dicha cesión no tiene ningún tipo de limitación geográfica o territorial.

ACEPTACIÓN DE LAS BASES

Las personas participantes deben aceptar expresamente, sin reserva ni limitación, cumplir todas y cada una de las bases del presente concurso.

El incumplimiento de alguna de las bases dará lugar a la exclusión del participante del concurso.

En caso de existir dudas o discrepancias en la interpretación de las presentes bases, los organizadores realizarán una interpretación atendiendo al espíritu y finalidad para la cual se ha creado el concurso.

Cualquier incidencia que pueda surgir durante el desarrollo del concurso será resuelta por la organización según su saber y mejor criterio.

Este concurso se podrá cancelar en cualquier fase del mismo y los premios se pueden declarar desiertos atendiendo a la cantidad y calidad de las obras presentadas así como a cualquier otra razón o causa de incumplimiento del objeto y bases del concurso, a criterio de la organización y el jurado.